Delícias para o Dia das Mães

Mousse de Maracujá
 
Ingredientes
Mousse
270 gr leite condensado
240 ml suco de maracujá concentrado
 36 gr gelatina sabor maracujá ( 3 colheres sopa )
220 gr Polpa de 3 maracujás médios
200 gr creme de leite
Calda
70 gr polpa de 1 maracujá médio
72 gr açúcar ( 3 colheres sopa)
 
 
Modo Preparo:
 
1. Mousse: coloque em uma panela o suco de maracujá e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje em uma tigela, junte a gelatina e mexa até dissolver.

2. Incorpore o leite condensado, as polpas dos maracujás e o creme de leite. Bata com um batedor manual até ficar homogêneo e bem leve e distribua em 8 forminhas, umedecidas com água. Leve à geladeira por 2 horas ou até a mousse ficar firme.

3. Calda: coloque em uma panela a polpa do maracujá, o açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda. Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve para gelar.

4. Montagem: no momento de servir, desenforme as mousses, arrume nos pratos e sirva com a calda de maracujá.

Torta Especial de Leite Condensado
 
Ingredientes
 
1 pacote de biscoito maisena
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite em pó
50 gr de margarina
3 bombons picados
3 claras em neve
 
Modo de Preparo
 
No liquidificador triture os biscoitos. Bata na batedeira os biscoitos triturados, o leite condensado, o leite em pó e a margarina, até formar um creme. Misture os bombons picados e as claras em neve. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo
removível, e leve ao freezer por 24 horas. Retire do freezer e decore com bombons picados.
 
Rendimento: 8 porções

Pavê de Bis Branco
 
Ingredientes
 
2 potes de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (chá) açúcar
1/2 pacote de gelatina em pó incolor
1 caixa de Bis branco
 
Modo de Preparo
 
No liquidificador bata o iogurte com o chocolate em pó. Reserve. Na batedeira bata o
creme de leite e o açúcar, até dar ponto de chantili e a gelatina (preparada de acordo com as instruções da embalagem). Em um refratário alterne camadas de Bis bicado e camadas do creme. Leve paga gelar por, no mínimo, três horas.

ATELIER DE CONFEITARIA ARTESANAL
PATRÍCIA CLAVIJO
patriciadanielac@yahoo.com.br